NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

• Croquettes au canard confit

  14,00€

• Escalopes de foie gras poêlées, marmelade de coing et jus de canard

  17,00€

• Piquillos farçis à la viande de pata negra et manchego fondu

  14,00€

• Cecina de boeuf rubia gallega, huile d'olive et manchego

  14,00€

• Tataki de boeuf Rubia Gallega aux saveurs asiatiques

  16,00€

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• Mijoté de joues de porc de pata negra, frites

  21,00€

• Carré de pata negra basse température, tagliatelles de légumes al dente, croquettes maison, jus brun au thym et au miel

  28,00€

• Secreto de pata negra Bellota aux champignons des bois, sauce tartufata et gratin dauphinois

  29,00€

• Poulpe de Galice à la plancha, purée de patate douce, oignons grelots caramélisés, chips de chorizo bellota, jus au gingembre et

  28,00€

Notre menu du nouvel an

• Coupe de cava écologico et mises en bouche

• Tataki de presa iberico de bellota et pickles de légumes

• Ravioles de pata negra, shiitakes et bouillon aux saveurs asiatiques

• Lomo de pata negra bellota basse température façon rossini, champignons des bois, pommes dauphine

• Cheese-cake au spéculoos et chocolat blanc, caramel beurre salé

• 1/2 bouteille de vin et eaux compris

• Uniquement sur réservation

  90,00€

NOS ENTREES

ENTREES FROIDES

• Le carpaccio de boeuf de Blonde de Galice au Manchego

  15,00€

• LE CARPACCIO DE SOLOMILLO DE PATA NEGRA, COPEAUX DE FOIE GRAS ET HUILE DE NOISETTE

  13,00€

• La tomate aux crevettes grises revisitée par notre chef

  17,00€

• L'assiette de jambon de Pata Negra de Bellota

  22,00€

• L'assiette de charcuterie de Pata Negra

  18,00€

• Le tartare de saumon préparé minute

  13,00€

• Le Carpaccio de Poulpe de Galice, Huile d'Olive et Citron Vert

  15,00€

• L’ASSIETTE DE TRUITE FUMEE ET SAUMONEE BIO PERSIL ET ECHALOTES

  14,00€

ENTREES CHAUDES

• L'ENTREE GOURMANDE (4 DEGUSTATIONS)

  17,00€

• LE POULPE DE GALICE A LA FRANCAISE (BEURRE AIL ET PERSIL)

  17,00€

• Le duo de fondus au manchego et parmesan "maison"

  13,00€

• Les croquettes au Manchego et Serrano, crème au chorizo "maison"

  14,00€

• Le duo de croquettes de crevettes grises "maison"

  16,00€

• Le mix de croquettes aux crevettes grises et fondu au parmesan

  14,00€

• LES SCAMPIS A L AIL

  14,00€

• LES SCAMPIS A LA DIABLE

  14,00€

NOS VIANDES

VIANDES IBERIQUES DE PATA NEGRA

• Le solomillo

  23,00€

• La pluma

  23,00€

• La presa

  23,00€

• Le secreto

  23,00€

• La Tagliata de Presa (roquette, tomates, manchego, pesto)

  23,00€

VIANDES DE BOEUF IBERIQUE (LA BLONDE DE GALICE)

• Le filet pur de boeuf (+/- 250gr)

  28,00€

• L'entrecôte de boeuf

  26,00€

• LE TARTARE DE FILET PUR DE BOEUF DE BLONDE DE GALICE MINUTE, SALADE, FRITES (PREPARÉ PAR LE CHEF OU PAR VOUS-MÊME)

  21,00€

• LE TARTARE DE FILET PUR DE BOEUF BLONDE DE GALICE MINUTE, À L'ESPAGNOL (CHORIZO, HUILE D'OLIVE, MANCHEGO, PIQUILLOS), SALADE, FRITES

  21,00€

• Le magret de canard, légumes du marché, pommes grenailles et sauce au poivre vert

  22,00€

• Les boulettes sauce tomate du chef

  16,00€

• Le carbonara revisité au jambon ibérique

  14€

NOS SAUCES FAITES MAISON

• BERANAISE, POIVRE VERT, CREME AU CHORIZO, CABRALES, ARCHIDUC, DIJONNAISE

  3,00€

NOS POISSONS

• Le pavé de saumon, légumes du marché, sauce béarnaise, frites

  20,00€

• La tomate aux crevettes grises revisitée par le chef, frites

  25,00€

• Le tartare de saumon préparé minute, salade concombre frites

  20,00€

• LA FRICASSEE DE POULPE DE GALICE POMMES DE TERRE RISSOLEES AUX OIGNONS ROUGES, FENOUIL ET HERBES FRAICHES

  28,00€

• LES SCAMPIS A L AIL ET RIZ BASMATI

  21,00€

• LES SCAMPIS A LA DIABLE, RIZ BASMATI

  21,00€

NOS SALADES

• La salade Véraison : salade, légumes al dente, Truite fumée saumonée, crevettes grises et scampis

  21,00€

• La salade végétarienne sur son croquant de parmesan

  14,00€

NOS GOURMANDISES

• La dame blanche au chocolat Chokotoff

  8,00€

• La dame noire au chocolat Chokotoff

  8,00€

• Le petit belge (glace chocolat blanc et spéculoos) au chocolat Chokotoff

  8,00€

• La coupe brésilienne

  8,00€

• Le café liégeois

  8,00€

• Le trio de sorbet

  8,00€

• Le colonel

  9,00€

• La mousse au chocolat noir maison

  8,00€

• La crème brûlée maison à la vanille bourbon

  8,00€

• Le café ou thé gourmand

  9,00€

• Le thé menthe ou cappuccino gourmand

  10,00€