NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

• asperges de Malines AA à la flamande

  17,00€

• Asperges de Malines AA sauce mousseline

  17,00€

• Asperges de Malines AA au jambon bellota et idiazabal râpé

  18,00€

• Asperges de Malines et ceciña de Rubia Gallega

  18,00€

• Asperges de Malines et jambon cuit de pata negra mousseline de mayonnaise

  18,00€

• Jambon cuit de pata negra sauce tonnato, câprons, piquillos

  14,00€

• Duo de croquettes au jambon cuit de pata negra et fromage idiazabal, coulis de piquillos

  15,00€

• Ardoise de jambon pata negra bellota puro 100%

  25,00€

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• Carré de pata negra basse température, méli-mélo d'asperges blanches et vertes, sauce au miel et au thym, croquettes de pomme de terre maison

  29,00€

• Côte à l'os de Rubia Gallega "Caprichio d'oro" de rubia gallega (viande d'exception!!!), frites, salade à partager

  95,00€

• Poulpe de Galice à la plancha, asperges blanches, jus au vermouth blanc verdejo, quinoa aux herbes fraîches

  29,00€

NOS ENTREES

ENTREES FROIDES

• Le carpaccio de boeuf de Blonde de Galice au Manchego

  15,00€

• LE CARPACCIO DE SOLOMILLO DE PATA NEGRA, COPEAUX DE FOIE GRAS ET HUILE DE NOISETTE

  13,00€

• La tomate aux crevettes grises revisitée par notre chef

  17,00€

• L'assiette de jambon de Pata Negra de Bellota

  22,00€

• L'assiette de charcuterie de Pata Negra

  18,00€

• Le tartare de saumon préparé minute

  13,00€

• Le Carpaccio de Poulpe de Galice, Huile d'Olive et Citron Vert

  15,00€

ENTREES CHAUDES

• L'ENTREE GOURMANDE (4 DEGUSTATIONS)

  17,00€

• LE POULPE DE GALICE A LA FRANCAISE (BEURRE AIL ET PERSIL)

  17,00€

• Le duo de fondus au manchego et parmesan "maison"

  13,00€

• Les croquettes au Manchego et Serrano, crème au chorizo "maison"

  14,00€

• Le duo de croquettes de crevettes grises "maison"

  16,00€

• Le mix de croquettes aux crevettes grises et fondu au parmesan

  14,00€

• LES SCAMPIS A L AIL

  14,00€

• LES SCAMPIS A LA DIABLE

  14,00€

NOS VIANDES

VIANDES IBERIQUES DE PATA NEGRA

• Le solomillo

  25,00€

• La pluma

  25,00€

• La presa

  25,00€

• Le secreto

  25,00€

• La Tagliata de Presa (roquette, tomates, manchego, pesto)

  27,00€

VIANDES DE BOEUF IBERIQUE (LA BLONDE DE GALICE)

• Le filet pur de boeuf (+/- 250gr)

  28,00€

• L'entrecôte de boeuf

  27,00€

• LE TARTARE DE FILET PUR DE BOEUF DE BLONDE DE GALICE MINUTE, SALADE, FRITES (PREPARÉ PAR LE CHEF OU PAR VOUS-MÊME)

  22,00€

• LE TARTARE DE FILET PUR DE BOEUF BLONDE DE GALICE MINUTE, À L'ESPAGNOL (CHORIZO, HUILE D'OLIVE, MANCHEGO, PIQUILLOS), SALADE, FRITES

  22,00€

• Le magret de canard, légumes du marché, pommes grenailles et sauce au poivre vert

  22,00€

• Les boulettes sauce tomate du chef

  16,00€

• Le carbonara revisité au jambon ibérique

  15€

NOS SAUCES FAITES MAISON

• BERANAISE, POIVRE VERT, CREME AU CHORIZO, CABRALES, ARCHIDUC, DIJONNAISE

  3,00€

NOS POISSONS

• Le pavé de saumon, légumes du marché, sauce béarnaise, frites

  20,00€

• La tomate aux crevettes grises revisitée par le chef, frites

  27,00€

• Le tartare de saumon préparé minute, salade concombre frites

  20,00€

• LES SCAMPIS A L AIL ET RIZ BASMATI

  21,00€

• LES SCAMPIS A LA DIABLE, RIZ BASMATI

  21,00€

NOS SALADES

• La salade Véraison : salade, légumes al dente, Truite fumée saumonée, crevettes grises et scampis

  22,00€

• La salade végétarienne sur son croquant de parmesan

  14,00€

NOS GOURMANDISES

• La dame blanche au chocolat Chokotoff

  8,00€

• La dame noire au chocolat Chokotoff

  8,00€

• Le petit belge (glace chocolat blanc et spéculoos) au chocolat Chokotoff

  8,00€

• La coupe brésilienne

  8,00€

• Le café liégeois

  8,00€

• Le trio de sorbet

  8,00€

• Le colonel

  9,00€

• La mousse au chocolat noir maison

  8,00€

• La crème brûlée maison à la vanille bourbon

  8,00€

• Le café ou thé gourmand

  9,00€

• Le thé menthe ou cappuccino gourmand

  10,00€